红膏呛蟹(第1/4 页)

连日来云沿里只虚虚飘过几点子雨滴，屋外攀在石壁上的地锦旱得扒不住，只枯黄了藤枝。

屋里头也燥得关不住，槛窗全全敞开，送来的风裹着海咸味儿稍解灼意。

晌午堪过，食肆生意缺缺。

云满初弯着肘惬意倚在榻板，丝丝微风甚是解乏。系在两螺髻侧边的杏黄绸带与乌发缠绕，轻拍她额间，坊街车马踢踏声、挑担相撞声，她听着舒服地就要睡过去。

穿到这儿竟是快整一年了，连日忙碌，她才堪堪让这云海食肆有一丝生机，难得闲暇——

“初妹儿！上客咯！”

隔着个大院，堂倌吆喝声一丝未减落入云满初耳朵里。

惊得她圆亮眸子睁开褪去一层迷蒙，清亮的嗓音透出些许慵懒，“就来！”

但也知晓客不等厨的道理，捏着松散的襻膊一路系紧，轻快间小跑过回廊踏进厨帐。

“初妹儿！来瞧，我这回盘摆得如何！”

云满初接来搭子挂上腰间，走去灶前看被赵明推至桌边的碗盘。

一整只劈好的蟹被齐码在瓷盘上，蟹有□□两，满肉，一眼望去白肉与红膏对半开，嫩玉白肉将透过薄壳，红黄膏泾渭分明挤在蟹盖里，自上而下红黄蟹盖与白腿肉齐开，可美。

“不错，大有进步，”云满初眉眼一弯，脸颊边梨窝溜出，“竟是不知赵肆厨将我这摆盘的能力全全学去了，以后得管你叫师父咯。”

“初妹儿你这嘴哟——”赵明乐得像楼前的石狮子，两簇飞眉弯凑在一处。

赵明也知他有几斤几两，比满初虚大十岁。前年经满初手，才堪从伙夫提上肆厨。虽晓得是些客套话，但架不住她溜圆的眸子微弯，瞎话听着都真诚不少。

“赵明哪有你这般找夸的，蟹码得再好还不是因得阿初腌的好。”

堂倌掀了布帘进来，净手端盘顺嘴与赵明摆扯两句。

眼见俩好兄弟又得一顿胡扯，云满初急急喊停，“日头还热着，高哥你脚头快，这蟹再不端去就得水了。”

这大蟹是食肆冰窖里从冬至存下的，稍富裕的食客爱在炎日点上一只，因其肉丝带薄冰，咸鲜下饭，亦能解暑，再配上小碟子里盛了姜丝的米醋，酸咸鲜凉，可谓物尽其用食尽其职。

堂倌低头看蟹上丝丝往外冒的寒气，喉头一咽，着急忙慌得往外走。

“客人就点了蟹？”

云满初一寻没见着食单，奇怪光一只红膏呛蟹也用不上火急火燎地叫她来。

闻言，赵明面上起了恼意，“啊是……原先一同来了两桌客人，谁曾想对头那堂倌，眼瞅客人就迈进门槛了，那嗓门儿一下大得跟吹唢呐似的，连拖带拽地将一桌客人吆喝走了！”

云满初对此事早已见怪不怪，好声劝和赵明不必置气。