第 13 章(第2/5 页)

“好！”阿满还是很相信太太说的话的，“太太，你刚学的时候也是这样儿吗？”

汪桃把锅里的肉全部捞出，让阿满稍微撤一撤火，等油温稍微降一点后再上中火，接着回答阿满的问题：“对啊，我学做菜的时候也是这样，但是我喜欢做，所以我不怕。”

锅里的油温重新升上来，汪桃把另一盆肉也下了进去。

阿圆回了厨房：“太太，还是我来吧。”

汪桃示意她伸出手：“没事了，我先炸出来吧，这些肉都得需要复炸的，复炸你再来，那时候就不会嘣的这么厉害了。”

“是，谢谢太太。”阿圆笑着应了一声。

汪桃把炸好的肉捞出，嘱咐阿满把火再烧旺一点，准备复炸。

汪桃把油锅前的位置让给阿圆：“阿圆，你来，把肉下到锅里后，你数二十五个数，再捞出来就完事儿了。”

阿圆撇着头，迅速把肉下了进去。

汪桃：“……”好吧，怕嘣油的普遍操作。

两种肉都复炸后，放到一边儿的盘里备用。

“太太，那边儿小炉子上的馒头好了。”阿满提醒道。

汪桃：“好，阿圆，你去把锅端下来吧。”

阿圆端了锅，又把水壶放上，在一边儿看着汪桃做菜。

汪桃：“阿圆，你仔细看着，这两个菜都不难。现在是溜肉段。先放油，把葱花蒜末爆香，再加上刚刚切好的青红辣椒，看着配菜断生了，就倒料汁，然后继续翻炒，粘稠了就加肉，炒匀了就能出锅了。”

“你看，是不是也不算难？”汪桃边说边把菜盛了出来。

阿圆跃跃欲试：“太太，另一个一样的做法吗？要不我试试？”

汪桃：“嗯…也行，差不太多。那你试试吧。”

阿圆抢着把锅刷好。

汪桃：“锅里没有水了再放油，如果有水的话，会像刚才一样嘣出来的。”

“好！”

阿圆回忆着刚刚太太的做法：锅包肉是油热先下葱蒜，再下入配菜，嗯，没有配菜，那就倒料汁。

汪桃提醒道：“锅包肉的料汁起大泡了再下肉哦。”