第123章 概念餐馆(第1/2 页)

虽然这家概念餐馆今后的主打菜，是三种不同烧法的鸡菜，但为了迎合明元本地人喜吃海鲜的口味，也为了在稍为显得单调的菜谱中看起来丰富一些，也引进了几种明元市最常见、消费最多的海鲜。

点心主要也是选用周峰老家经常制作的红糖馒头、菜包、肉包。

毕竟是概念菜馆，不能象大饭店、大酒店那样各式冷菜、热菜、点心样样俱全，这样会增加运营的成本了。

为了节省原材料成本和用工成本。周峰思索再三，定下了小而精的经营原则。可以供应的菜肴种类少，但制作的很精致、口味独特，符合概念菜馆的定位。

在这样的定位下，周峰招聘了二位专门烧制明宁海鲜的厨师，二位配合陈刚母亲烧制三种不同口味的鸡菜，一位负责制作三种点心的面点师，二位专门烧制蔬菜的厨师。

以及分别负责鸡肉、海鲜、蔬菜清洗的厨房帮工，服务员、餐具清理洗洁员等等。

这此员工的招聘相对简单，周峰所给出的各个岗位的工资，都比相应其它餐馆的相同岗位的工资要高出些，招聘启事贴出去不到二天，就招好所有的工作人员。

周峰在等待店面装修的期间，还去专门供应酒店、餐馆用品的商场进行了大采购。小到碗盘、大到烧菜用的燃气灶，里面的用品应有尽有，只要你付钱，都能买到你想要的用品。

这样综合化、专业化的市场，省去了周峰到处采购的麻烦。

一段时间后，在王明的陪同下，周峰与沈子爱去验收装修好的店面。

只见镂空的红木门上雕刻着复杂而高雅的图案，到处透着一种精致而婉约的气质。

轻轻推开门，映入眼帘的是一张精致的三角桌，铺着上好的锦缎，一台尺寸合适的电脑安静的待着，一道屏风将里面与外面隔为两个世界。

店面里面的灯具造型别致、灯光柔和，餐桌椅和餐具摆设都已经齐全，玻璃瓶插花在餐桌一角悄然绽放。

虽然已经通风有一段时间了，为了完全让顾客感觉不到装修的气味，墙角三三两两地放着小香笼，里面燃着檀香，是小叶紫檀的，馨香四溢。

从临河的窗户看出去，可以看到古朴的建筑屋依水连天，河上的船只三三两两，像是轻轻摇曳在水墨画中的景致。阳光将老屋栏杆的影子在连廊的青石板路上拉得老长。

周峰看到一切都准备就绪，已经具备了开业的条件。就拍拍王明的肩膀，笑着说“真是辛苦了。谢谢。”

王明听到周峰满意的笑声，本来有些悬着的心终于放下来了。连忙回应道：“应该的、应该的。”

周峰把这家餐馆取名训“十里桃花”时尚概念餐馆。其中“逍遥茶仙鸡” “浪漫红”（红烧鸡块）“小时候的原味”（土鸡煲）是三道主打菜。

周峰请广告公司的人拍摄了概念餐馆里面和临河的环境以及主打菜样式的照片，制作成广告单，让人每天进行宣传与发放。

周峰又通知吴娟准备供货，他做生意，只要准备到位，就择日不如撞日，决定马上开始营业。

周峰与沈子爱商量，让她的妹妹沈子亚也过来概念菜馆一起帮忙，毕竟沈子爱总不会一直在餐馆里，总要有一个信的过的人帮忙照看餐馆经营。